Julie Roset commence ses études vocales au Conservatoire du Grand Avignon ; elle obtient un diplôme de la Haute école de musique de Genève, puis un diplôme d’artiste de la Juilliard School en 2022. Cette même année, elle reçoit le premier Prix du Concours Laffont du Metropolitan Opera. En 2023, elle remporte la première place du podium au concours Operalia. Julie Roset collabore avec des ensembles tels que Le Concert de la Loge, Pygmalion… Lors de la saison 2023-2024, elle fait ses débuts à l’Opéra de Paris dans Médée de Charpentier sous la direction de William Christie et retourne au Festival d’Aix-en-Provence dans le Samson de Rameau. Pour la saison 2024-2025, elle fait ses débuts avec l’Orchestre national royal d’Écosse et l’Orchestre de Paris dans la Symphonie n° 2 de Mahler ; on la retrouve à Copenhague en Belinda (Didon et Énée) et au Musikverein. Elle est également invitée à l’Opéra-Comique et au Teatro Real de Madrid. Julie Roset figure notamment sur un enregistrement de Lamenti e Sospiri d’India avec la Capella Mediterranea chez Ricercar.